Käpyleivos

Työkalukakusta jäi kaakaomarsipaania yli, joten päätin tehdä käpyleivoksia. Poikaystävällänikin oli jo jonkin aikaa ollut käpykakkuhimo. Itse olen siirtymässä pikkuhiljaa elävään ravintoon (johon tämmöiset herkut eivät kuulu :( ), joten leivokset olivat kakkua käytännöllisempi ratkaisu. Jätin pari leivosta jääkaappiin ja loput pakastin vierasvarana. Saa nähdä miten nuo pakastuksen kestävät.

Leivoksiin on käytetty tätä käpykakun ohjetta, joka onkin ihan ensimmäisestä postauksesta blogissani. Ympyrä sulkeutuu siis. :D Ainesuhteet pysyivät samoina, ainoastaan marsipaania kului reilusti enemmän, kostutuslientä taas vähemmän. Kokosin jokaisen leivoksen pienistä paloista, mutta näin jälkiviisastellen olisi ollut ehkä näppärämpää koota kääretorttulevystä kolmi-nelikerroksinen kakku ja veistellä leivokset siitä. Yhteensä leivoksia syntyi 8 kpl.

Tuo välissä oleva mokkakreemi tuotti muuten hieman harmaita hiuksia; en tiedä miten se on onnistunut vanhassa ohjeessa olevalla määrällä perunajauhoa (1tl). En edes lähtenyt kokeilemaan sekoittaa "kahvikiisseliä" voihin, sillä siitä olisi tullut aivan litkua. Lisäsin perunajauhomäärän jopa viiteen teelusikalliseen, jolloin kiisselistä tulikin aika jämäkkää. Siitä tuli kuitenkin aivan täydellistä kun koko voimäärän oli siihen pikkuhiljaa sekoittanut. Tuon mokkakreemin maku on mielestäni aivan taivaallinen (vaikka ruokavalio uudistuu, pitää silti vähän maistella, että mitä sitä on leipomassa... muutenhan voisi vaikka sekoittaa suolan ja sokerin keskenään ihan huomaamattaan...) ! Sitä olisin kyllä voinut lusikoida suoraan purkista enemmänkin, vaikka se sisältääkin vain voita, sokeria, perunajauhoa ja kahvia.

Paperiset muffinivuoat ovat muuten täydellisiä leivosformuja litistettynä! Sainpahan taas muutaman vuoan kulutettua ylisuuresta muffinivuokavarastostani...

Fazerinanmakuiset ruusukakut

Näissä ruusukakuissa on täytteenä suklaakermaa sekä diplomaattikreemiä appelsiininkuorella maustettuna. Minusta täytteiden yhdistelmä maistui melkein fazerina-suklaalta, nami! Toivottavasti maut pääsivät oikeuksiinsa vielä pohjien välissäkin. Diplomaattikreemin vaniljakreemin keitin lempikakun ohjeella, ja siitä tuli herkullista. Vaniljakreemi kannattaa keittää ehdottomasti itse, sillä se valmistuu nopeasti ja on paljon jauheesta tehtyä kreemiä parempaa. Ohjetta etsiessäni muistin lempikakun blogissa olleen paljon hyviä hillo- ja kreemireseptejä, ja sieltähän se vaniljakreeminkin resepti löytyi! Kannattaa siis vierailla lempikakun blogissa, jos haluaa testata luotettavia ja laadukkaita reseptejä.

Diplomaattikreemi koostui siis yhdenkertaisen vaniljakreemin lisäksi neljästä desilitrasta vatkattua vispikermaa (tuli hieman liian löysää, ehkä 3 dl olisi riittänyt) ja kahden appelsiinin kuoriraasteesta. Appelsiininkuori antaa mielestäni miedon, mutta hienostuneen maun leivonnaisiin. Kannattaa testata täytteessä tai vaikka taikinan joukossa.
Suklaakerma taas koostui yksinkertaisuudessaan kahdesta desilitrasta vatkattua kermaa ja n. 180 grammasta sulatettua tummaa suklaata. Molempien täytteiden alla oli ohut kerros appelsiinimarmeladia.
Pohjat tein kaakaosienikakkupohjiksi ja marsipaanin alle sivelin kaakaovoikreemiä. Tumman voikreemin ja vaalean marsipaanin yhdistelmä osoittautui virhearvioksi, sillä kaulinnasta marsipaaniin jääneet tomusokeripaakut loistivat ohuen marsipaanikerroksen läpi tummaa kreemiä vasten. Asialle ei luonnollisestikaan voinut mitään siinä vaiheessa kun se oli havaittavissa. Noh, opinpahan jotakin tästäkin leivontakerrasta! Ja enpä usko, että muut edes kiinnittävät asiaan huomiota samalla tavoin.

Vielä yhtä asiaa haluaisin tässä postauksessa hehkuttaa, nimittäin Keijun Vuokasprayta. Aivan loistava tuote, jonka vihdoin raaskin ostaa keittiööni. Vuoan voitelu hoituu tällä muutamassa sekunnissa vaivatta, eikä taikinaa jää näin käsiteltyyn vuokaan kiinni ollenkaan. Näitä kakkuja leipoessani en edes korppujauhottanut vuokia, pelkkä vuokaspray riitti. Suosittelen!

Työkalukakku

Tein tässä taannoin kaksi työkaluaiheista kakkua naapurin 60-vuotisjuhliin. Kakut tehtiin aika kiireellä ja lyhyehköllä varoitusajalla, minkä mielestäni huomaa kyllä ainakin koristeista :D . Koristeita askartelin yömyöhään eikä mikään koristeversio meinannut miellyttää silmääni. Näistä kuulemma kuitenkin pidettiin, joten hyvä niin. Tuo kaakaomarsipaani johon sekoitin vähän sokerimassaakin maistui mielestäni tosi hyvältä, joten sitä käytän varmaan vielä jatkossakin.

Täytteenä kakussa on kahvi-suklaahyytelö, jonka ohjeen otin yläasteen kotitaloudenkirjasta. Se on mielestäni todella herkullista sellaisenaankin jälkiruokana. Pohjan tein tummana sienikakkupohjana ja massan alle sivelin kerroksen kaakaolla maustettua voikreemiä. Massa on tosiaan marsipaanin ja sokerimassan sekoitusta ja värjäsin sen vielä kaakaojauheella. Koristeet ovat sokerimassaa. Voisin vielä jakaa tuon kahvi-suklaahyytelön ohjeen, sitä kannattaa kokeilla vaikka jälkkäriksi!

Kahvi-suklaahyytelö
3 liivatelehteä
75 g taloussuklaata
3/4 dl vahvaa kahvia
1 iso kananmuna
1/2 dl sokeria
1 tl vanilliinisokeria
1 1/2 dl kuohukermaa
koristeeksi suklaarakeita tai raastettua suklaata

1. Pane liivatelehdet 5 minuutiksi kylmään veteen. Paloittele suklaa kattilaan kuumaan kahviin ja sekoita, kunnes se sulaa. Purista liivatelehdistä vesi ja liuota kuumaan kahviin. Anna seoksen jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
2. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää suklaaseos edelleen vatkaten.
3. Vatkaa kerma vaahdoksi, mausta vanilliinisokerilla ja lisää munavaahtoon. Käytä sekoittamiseen kaavinta.
4. Annostele suklaahyytelö pieniin tarjoiluastioihin, koristele rakeilla tai raastetulla suklaalla ja annan jäähtyä kylmässä.