sunnuntai 10. elokuuta 2014

Käpyleivos


























Työkalukakusta jäi kaakaomarsipaania yli, joten päätin tehdä käpyleivoksia. Poikaystävällänikin oli jo jonkin aikaa ollut käpykakkuhimo. Itse olen siirtymässä pikkuhiljaa elävään ravintoon (johon tämmöiset herkut eivät kuulu :( ), joten leivokset olivat kakkua käytännöllisempi ratkaisu. Jätin pari leivosta jääkaappiin ja loput pakastin vierasvarana. Saa nähdä miten nuo pakastuksen kestävät.

Leivoksiin on käytetty tätä käpykakun ohjetta, joka onkin ihan ensimmäisestä postauksesta blogissani. Ympyrä sulkeutuu siis. :D Ainesuhteet pysyivät samoina, ainoastaan marsipaania kului reilusti enemmän, kostutuslientä taas vähemmän. Kokosin jokaisen leivoksen pienistä paloista, mutta näin jälkiviisastellen olisi ollut ehkä näppärämpää koota kääretorttulevystä kolmi-nelikerroksinen kakku ja veistellä leivokset siitä. Yhteensä leivoksia syntyi 8 kpl.

Tuo välissä oleva mokkakreemi tuotti muuten hieman harmaita hiuksia; en tiedä miten se on onnistunut vanhassa ohjeessa olevalla määrällä perunajauhoa (1tl). En edes lähtenyt kokeilemaan sekoittaa "kahvikiisseliä" voihin, sillä siitä olisi tullut aivan litkua. Lisäsin perunajauhomäärän jopa viiteen teelusikalliseen, jolloin kiisselistä tulikin aika jämäkkää. Siitä tuli kuitenkin aivan täydellistä kun koko voimäärän oli siihen pikkuhiljaa sekoittanut. Tuon mokkakreemin maku on mielestäni aivan taivaallinen (vaikka ruokavalio uudistuu, pitää silti vähän maistella, että mitä sitä on leipomassa... muutenhan voisi vaikka sekoittaa suolan ja sokerin keskenään ihan huomaamattaan...) ! Sitä olisin kyllä voinut lusikoida suoraan purkista enemmänkin, vaikka se sisältääkin vain voita, sokeria, perunajauhoa ja kahvia.

Paperiset muffinivuoat ovat muuten täydellisiä leivosformuja litistettynä! Sainpahan taas muutaman vuoan kulutettua ylisuuresta muffinivuokavarastostani...

torstai 7. elokuuta 2014

Fazerinanmakuiset ruusukakut





















Näissä ruusukakuissa on täytteenä suklaakermaa sekä diplomaattikreemiä appelsiininkuorella maustettuna. Minusta täytteiden yhdistelmä maistui melkein fazerina-suklaalta, nami! Toivottavasti maut pääsivät oikeuksiinsa vielä pohjien välissäkin. Diplomaattikreemin vaniljakreemin keitin lempikakun ohjeella, ja siitä tuli herkullista. Vaniljakreemi kannattaa keittää ehdottomasti itse, sillä se valmistuu nopeasti ja on paljon jauheesta tehtyä kreemiä parempaa. Ohjetta etsiessäni muistin lempikakun blogissa olleen paljon hyviä hillo- ja kreemireseptejä, ja sieltähän se vaniljakreeminkin resepti löytyi! Kannattaa siis vierailla lempikakun blogissa, jos haluaa testata luotettavia ja laadukkaita reseptejä.

Diplomaattikreemi koostui siis yhdenkertaisen vaniljakreemin lisäksi neljästä desilitrasta vatkattua vispikermaa (tuli hieman liian löysää, ehkä 3 dl olisi riittänyt) ja kahden appelsiinin kuoriraasteesta. Appelsiininkuori antaa mielestäni miedon, mutta hienostuneen maun leivonnaisiin. Kannattaa testata täytteessä tai vaikka taikinan joukossa.
Suklaakerma taas koostui yksinkertaisuudessaan kahdesta desilitrasta vatkattua kermaa ja n. 180 grammasta sulatettua tummaa suklaata. Molempien täytteiden alla oli ohut kerros appelsiinimarmeladia.
Pohjat tein kaakaosienikakkupohjiksi ja marsipaanin alle sivelin kaakaovoikreemiä. Tumman voikreemin ja vaalean marsipaanin yhdistelmä osoittautui virhearvioksi, sillä kaulinnasta marsipaaniin jääneet tomusokeripaakut loistivat ohuen marsipaanikerroksen läpi tummaa kreemiä vasten. Asialle ei luonnollisestikaan voinut mitään siinä vaiheessa kun se oli havaittavissa. Noh, opinpahan jotakin tästäkin leivontakerrasta! Ja enpä usko, että muut edes kiinnittävät asiaan huomiota samalla tavoin.

Vielä yhtä asiaa haluaisin tässä postauksessa hehkuttaa, nimittäin Keijun Vuokasprayta. Aivan loistava tuote, jonka vihdoin raaskin ostaa keittiööni. Vuoan voitelu hoituu tällä muutamassa sekunnissa vaivatta, eikä taikinaa jää näin käsiteltyyn vuokaan kiinni ollenkaan. Näitä kakkuja leipoessani en edes korppujauhottanut vuokia, pelkkä vuokaspray riitti. Suosittelen!

Työkalukakku


























Tein tässä taannoin kaksi työkaluaiheista kakkua naapurin 60-vuotisjuhliin. Kakut tehtiin aika kiireellä ja lyhyehköllä varoitusajalla, minkä mielestäni huomaa kyllä ainakin koristeista :D . Koristeita askartelin yömyöhään eikä mikään koristeversio meinannut miellyttää silmääni. Näistä kuulemma kuitenkin pidettiin, joten hyvä niin. Tuo kaakaomarsipaani johon sekoitin vähän sokerimassaakin maistui mielestäni tosi hyvältä, joten sitä käytän varmaan vielä jatkossakin.

Täytteenä kakussa on kahvi-suklaahyytelö, jonka ohjeen otin yläasteen kotitaloudenkirjasta. Se on mielestäni todella herkullista sellaisenaankin jälkiruokana. Pohjan tein tummana sienikakkupohjana ja massan alle sivelin kerroksen kaakaolla maustettua voikreemiä. Massa on tosiaan marsipaanin ja sokerimassan sekoitusta ja värjäsin sen vielä kaakaojauheella. Koristeet ovat sokerimassaa. Voisin vielä jakaa tuon kahvi-suklaahyytelön ohjeen, sitä kannattaa kokeilla vaikka jälkkäriksi!

Kahvi-suklaahyytelö
3 liivatelehteä
75 g taloussuklaata
3/4 dl vahvaa kahvia
1 iso kananmuna
1/2 dl sokeria
1 tl vanilliinisokeria
1 1/2 dl kuohukermaa
koristeeksi suklaarakeita tai raastettua suklaata

1. Pane liivatelehdet 5 minuutiksi kylmään veteen. Paloittele suklaa kattilaan kuumaan kahviin ja sekoita, kunnes se sulaa. Purista liivatelehdistä vesi ja liuota kuumaan kahviin. Anna seoksen jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
2. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää suklaaseos edelleen vatkaten.
3. Vatkaa kerma vaahdoksi, mausta vanilliinisokerilla ja lisää munavaahtoon. Käytä sekoittamiseen kaavinta.
4. Annostele suklaahyytelö pieniin tarjoiluastioihin, koristele rakeilla tai raastetulla suklaalla ja annan jäähtyä kylmässä.

maanantai 30. kesäkuuta 2014

Sydänkääretorttu




























Heippa kaikki! Olen mä hengissä, vaikken oo päivittänyt blogia ikuisuuksiin, älkää huoliko. Kevät meni pääsykokeisiin lukiessa, mikä kylläkin kannatti, saan nimittäin opiskella farmaseutin tutkinnon jälkeen itseni proviisoriksi. Vielä kolme vuotta opiskelijaelämää, jee!
Olen mä leiponutkin vähän, en vaan ole ehtinyt postata mitään. Tässä tulee nyt vihdoin tauon jälkeen yksi tuotos, nimittäin sydänkääretorttu. Tää on helppo kuin mikä, joten kokeilemaan vaan!

Tarvitset:
4 munaa
1½ dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
3/4 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
punaista elintarvikeväriä
~2dl mansikkakermaa
mansikkahilloa

Tee näin:
1. Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen.
2. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
3. Kääntele (tai hurauta sähkövatkaimella, niinkuin mä aina teen... ei se vaahto mitään lässähdä.) joukkoon keskenään sekoitetut jauhot ja leivinjauhe.
4. Ota taikinasta pari ruokalusikallista erilliseen kippoon ja sekoita siihen pieni määrä punaista väriä. Itse käytin wiltonin red red pastaväriä, mutta jauhevärit käyvät myös.
5. Pursota punaisesta taikinasta leivinpaperille sydämiä.
6. Paista uunissa pari minuuttia.
7. Levitä loppu taikina sydämien päälle varovasti. Paista n. 6 minuuttia. Vaahdota sillävälin mansikkakerma.
8. Kumoa uudelle leivinpaperille ja irrota vanha varovasti. Tortun hieman jäähdyttyä kumoa vielä kerran uudelle paperille. (En tiedä onko tarpeellista, voi olla että irtoaisi nätisti alkuperäisestäkin paperista jäähdytyksen jälkeen. Mut näin mä tein. :))
9. Levitä pohjalle ohut kerros mansikkahilloa ja päälle mansikkakermavaahtoa.
10. Rullaa tiukalle rullalle ja leikkaa tortun päät tasaisiksi.

maanantai 17. maaliskuuta 2014

Ruislimppu


Suokaa anteeksi häiriintyneet valotasapainot :D


























Olen jo pitkään haaveillut ruisleivän teosta, mutta kärsivällisestä luonteestani huolimatta en ole jaksanut valmistaa juurta, jonka pitää antaa käydä useampia päiviä, eikä kellään tutulla ole ollut antaa valmistakaan juurta. Talvilomailevalla äidilläni oli aikaa valmistaa raski ja minulla oli ilo saada pari desiä tätä leivän leivonnan taika-ainetta. Hartaasti valmistetun juuren villihiivat ja -bakteerit antavat leivälle sen happaman maun ja kohottavat leivän ilman lisättyä hiivaa! Käyttämistä ja kohottelua vaaditaan enemmän kuin muussa leivän leivonnassa, joten aikaa ja kärsivällisyyttä tämä laji vaatii. Leipominen on kuitenkin siitä mukavaa, ettei ole kauhean tarkkaa minä päivänä juuren käyttää. Toki olen leiponut ruislimppuja leipurikouluaikoina, mutten ollenkaan muistanut kuinka maukasta itse juureen tehty leipä voikaan olla. Juuri ja leivät on valmistettu maa- ja kotitalousnaisten ohjeella, jonka löydät täältä.

maanantai 24. helmikuuta 2014

Red velvet cupcakes


























Osallistuin Dr. Oetkerin järjestämään Kaunein cupcake 2014 -kilpailuun näillä Red velvet cupcakeilla! Omasta mielestäni näistä tuli kivannäköisiä, mutta ääniähän tarvitaan vielä roimasti lisää. Jos sinä pidät näistä, olisi hirmuisen kivaa jos äänestäisit näitä osoitteessa

https://www.facebook.com/leivojakoristele?v=app_256036847905512&app_data=gaReferrerOverride%3Dhttps%253A%252F%252Fwww.facebook.com%252F

Äänestäminenhän vaatii Dr. Oetkerin sivusta tykkäämistä, mutta sivustohan on ihan mukava eikä päivittele turhia statuksiakaan.

Kiitos! ;)

sunnuntai 26. tammikuuta 2014

Sly 25 - tammikuu ja texmex-salaatti



























Pääsinpäs vihdoin hakemaan sly25-kierroksen viimeisen paketin postista eilen, ja huh, paketti oli valtavan kokoinen ja sisältö jälleen tosi runsas! Parini oli laittanut vielä erikseen geishan ja tuoksutuikut synttäripakettiin <3 synttärit olivat torstaina, joten avasin lahjapaketin samantien. Kiitos synttärimuistamisesta! (avasin geishalevyn juuri ja se on jo nyt puoliksi syöty...)
Parikseni paljastui Kirsi-Riksi Kirsi-Riksi taikoo -blogista. Kiitos sinulle aivan ihanista ja täyteläisistä paketeista, jokainen paketti on ollut tosi loistava ja osuva, ja vielä erittäin suurikin!! :)
Tammikuun paketissa oli:
-ruishiutaleita (olenkin tässä taas aloittamassa terveellisempää elämää :))
-seesaminsiemeniä
-suolaa
-mustapippuria
-vaaleanpunaisia servettejä
-aurinkokuivattuja tomaatteja (namnamnam!)
-kuivahiivaa (justiinsa mietin, että on se kumma kun tätä kuluu niin paljon! Hyvä, että tuli taas täydennystä :D)
-synttäripaketeissa tuoksukynttilöitä ja geisha-levy <3
-namin kuuloiset ohjeet naan-leipiin, aurinkokuivatulla tomaatilla ja juustolla maustettuihin rinkeleihin, kinkku-paprikamuffineihin ja ruis-karpalosämpylöihin. Nämä menevät taatusti kokeiluun! :)

Olen ollut tosi kiireinen opiskelujeni takia, joten blogin päivittäminen on vähän jäänyt hunningolle. Tein kuitenkin Kirsi-Riksin lähettämällä ohjeella texmex-salaattia uudenvuodenjuhliin, ja hyvää oli! Tässä hätäisesti kuvattua todistusaineistoa:



























Ohjehan on tietysti tällä hetkellä "siellä toisessa kotona", joten tarkkaa reseptiä en voi nyt jakaa. Salaattiin tuli muistaakseni ainankin paprikaa, kanaa taco-mausteella maustettuna, hunajamelonia, ananasta, jotakin salaattia ja punasipulia. Päälle ripottelin vielä nachoja (näköjään kuvaamisen jälkeen).
Kiireiden takia jätin seuraavaan sly-kierrokseen ilmoittautumisenkin väliin, vaikka oli kyllä tosi hauskaa ja jännittävää olla mukana! Toukokuussa kiireiden pitäisi olla jo hellittänyt, joten ehkä silloin hyppään taas leikkiin mukaan. :)