Juhlakranssi - harjoitus no. 1

Aloin harjoitella juhlakranssin tekemistä eräitä tulevia juhlia varten. Tiesin, että tasaisen lopputuloksen aikaansaaminen on vaikeaa, joten ensimmäiseksi versioksi olen tähän ihan tyytyväinen. Ensi kerralla yritän pyörittää säikeet vielä pidemmiksi ja ohuemmiksi, ja litistää päällimmäisen palmikon matalammaksi. Auttaisikohan se tasaisemman paistovärin saamiseen?
Ohjeen laitan sitten, kun kelpuutan versioni vieraille tarjottavaksi. :D

Mud cake

Tein pitkästä aikaa mutakakkua: tällä herkuttelimme italialaiskämppiksen läksiäisissä. Mikäli haluat kakusta kiinteämpää kuin kuvassa oleva pala, pidä kakkua uunissa vähintään 25 minuuttia. Oma kakkuni kypsyi 200 asteessa 20 minuuttia.

Tarvitset:
4 kananmunaa
2 dl sokeria
2½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
200g voita
150g tummaa suklaata

Tee näin:
1. Sulata suklaa ja voi.
2. Sekoita keskenään vehnäjauhot ja leivinjauhe.
3. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
4. Lisää vaahtoon vuorotellen jauhoja ja voi-suklaa -seosta. Sekoita.
5. Paista jauhotetussa 24cm irtopohjavuoassa 20-25min 200 asteessa.

Irrota kakku täysin jäähtyneenä ja nauti vaniljajäätelön kanssa!

Ristiäiskakut kummipojalle

Kuvat otettu taas kiireessä ja viimetipassa. Antakaa huono laatu anteeksi!

Sain kunnian tehdä ristiäiskakut ihanan kummipoikani ristiäistilaisuuteen. Tein ensimmäistä kertaa sokerimassatossut kakun päälle. Kaavat löytyvät pionilaakso-blogista. Välissä on lime-curdia (jota myöskin kokeilin ensimmäistä kertaa, nam!) ja mansikkamoussea. Päällä sokerimassa, sokerimassa- ja marsipaanikoristeet ja reunoilla pikeeripursotukset. Toisen kakun reuna kärsi vähän autokuljetuksen aikana... Onneksi ensimmäinen pala leikattiin juuri tuosta kohtaa, mistä pikeeri puuttuu. :) Söpöt kakut tuli, vaikka itse sanonkin!

Niiskuneiti-kakku

 Niiskuneiti-kakku valmistui pikkutytön 3-v -synttäreille. Vasta autossa matkalla kakkua viemään huomasin, että hupsista vaan, neidiltähän puuttuu häntä ;) no eipä se nyt niin tärkeä seikka olekkaan... hehe.
Kakkuhan valmistuu seuraavasti

Tarvitset:
8 munaa
3dl sokeria
2dl vehnäjauhoja
2dl perunajauhoja
3tl leivinjauhetta

4dl vispikermaa
150g vadelmamarmeladia
0,5dl vaniljakreemijauhetta

150g voita
3dl tomusokeria
0,5tl vaniljasokeria
1 rkl sitruunamehua
700g sokerimassaa
marsipaania koristeisiin

Tee näin:
1. Vaahdota munat ja sokeri.
2. Lisää vaahtoon keskenään sekoitetut vehnäjauhot, perunajauhot ja leivinjauhe.
3. Paista taikinasta kaksi levykakkupohjaa n. 8 minuuttia uunin keskitasolla 200 asteessa.
4. Valmista täyte vispaamalla kerma vaahdoksi. Lisää joukkoon marmeladi ja vaniljakreemijauhe.
5. Leikkaa kahdesta levykakkupohjasta yhteensä neljä niiskuneidin mallista palaa. Kokoa kakku laittamalla jokaiseen väliin täytettä. Kokoa ylijääneistä kakkupaloista niiskuneidille massu ja kuono. Kostuta kakkupalat sitruunamehulla maustetulla vedellä.
6. Valmista voikreemi vatkaamalla pehmeä voi ja tomusokeri vaahdoksi. Mausta vaniljasokerilla ja sitruunamehulla. Levitä kreemi tasaisesti kakun pintaan.
7. Kauli sokerimassa ohueksi levyksi ja aseta ja painele kakun päälle. Koristele mielesi mukaan.