Heippa ystävät! Blogi on viettänyt pitkän tovin hiljaiseloa kiireiden takia ja motivaatiokin postauksiin on ollut hieman hukassa, vaikka leivottu on kaikenlaista. Päätin tehdä pienen yhteenvetokollaasin viimevuoden lopun ja tämän vuoden leipomuksista. Paljon muutakin olen leiponut (vain joitakin mainitakseni ristiäiskakkuja, pullaa ja valmistujaiskakun), mutta kaikesta ei tule aina otettua kuvia. Nykyblogien kuvat yleisestiottaen ovat erittäin hyvälaatuisia, stailattuja ja muokattuja, mikä lisää kynnystä heitellä tänne näitä vanhalla pokkarilla tai puhelimella räpsittyjä kuvia. Haaveilenkin kunnollisen kameran hankkimisesta. Jos raaskin, ostan sellaisen ehkä itselleni joululahjaksi.
Suurin kuva on Varsinaissuomalaisen osakunnan vuosijuhlakokouksen tarjoiluista, jotka hoiti tänä vuonna Vilman ja minun emännöimä taitava emännistö. Taaimmaisesta etummaiseen kakkuun siirryttäessä kuvassa näkyy lohikakkutikkareita, suklaatäytekakku, mango-passionjuustokakku (tämä taisi saavuttaa suurimman suosion), perinteinen prinsessakakku ja kasvisvoileipäkakku. Lohikakkutikkarit olivat oma suosikkini!
Pikkukuvien tarinat ylhäältä alaspäin menevät näin: Lakritsijäätelö on valmistettu dansukkerin ohjeiden mukaan glukoosisiirappia käyttäen, ilman kondensoitua maitoa (joka tuntuu olevan jäätelönvalmistuksen nykytrendi. Minusta kondensoitu maito tuo liikaa kinuskin makua ei-kinuskisiin jäätelöihin). Lakritsikastike on keitelty yhdestä XL-pepestä. Seuraavan kuvan mansikkajätskissä on käytetty samaa perusohjetta, mutta lakritsikastikkeen tilalla on käytetty mansikkahilloa. Rakenne oli lähes täydellinen glukoosisiirapin ansiosta. Hieman kiteisyyttä oli kuitenkin vielä havaittavissa. :) Ohje: http://www.dansukker.fi/fi/resepteja/lakritsijaatelo.aspx
Seuraava suklaajuustokakku on tehty tammikuussa synttärikakuksi: kerrokset sisältävät tummaa suklaata, maitosuklaata ja valkosuklaata. Koristeeksi tein suklaakukan ilmapallon avulla tämän videon ohjeiden mukaan: https://www.youtube.com/watch?v=DwvkJdFpeLY
Yliopiston apteekissa työskenteleville työkavereilleni tein prinsessakakun harjoitteluni ja kesätöideni päättyessä viime sykynä. YA on ihana työpaikka, johon olen päätynyt kesätöihin tänäkin vuonna. Alimmassa kuvassa on (hieman liiankin) simppelisti koristeltu kinkkuvoileipäkakku. Parhaan voileipäkakun resepti on täältä: http://bakingof.blogspot.fi/2014/05/maailman-paras-voileipakakku.html Olen parannellut reseptiä entistäkin herkullisemmaksi korvaamalla kuorrutteen (ei täytteen) ranskankerman maustamattomalla majoneesilla. Näin voileipäkakusta tulee entistä maukkaampi ilman, että sen raikkaus kärsii yhtään. Voileipäkakun teossa kannattaa todellakin leikata paahtoleipien reunat pois, vaikka se pihiä opiskelijaa kirpaisee. Toinen tärkeä asia onnistumisen kannalta on täyttää voileipäkakku tarjoilua edeltävänä päivänä ja kääriä se kelmuun jääkaappiin. Muuten kakusta jää helposti liian kuiva.
Yritän päivittää blogia nyt taas vähän ahkerammin, edes lyhyillä postauksilla. :) Maukasta loppukesää kaikille!
