Raparperi-vadelmamuffinit

Vadelmakakkua, vadelmaleivoksia, vadelmamuffineja... Mutta kauden marjathan kuuluu käyttää hyödyksi! Sitäpaitsi näissä on myös raparperia. ;) Koska minulla ei ollut paperisia muffinivuokia, jaoin taikinan suoraan muffnipellin koloihin, seurauksena taistelu muffinien irrottamisessa ja epätasaiset reunat. Maku sen sijaan oli aivan ihana ja rakenteeltaan nämä muffinit ovat ehkä maailman kuohkeimpia.

Raparperi-vadelmamuffineihin tarvitset:

3½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl aitoa vaniljasokeria
2 dl sokeria
2 munaa
1 dl kuohu- tai vispikermaa
1 dl sulatettua margariinia tai voita
n. 3 dl vadelmia
yksi ohuehko raparperinvarsi pilkottuna

Tee näin:

1.Sekoita kuivat aineet keskenään
2. Lisää pikkuhiljaa joukkoon munat, kerma ja rasva samalla sekoittaen
3. Kääntele vadelmat ja raparperi joukkoon varovasti. Varo vadelmien rikkoutumista.
4. Jaa taikina kahteentoista paperisilla vuoilla vuorattuun muffinipellin koloon tai kaksinkertaisiin paperivuokiin (kaksinkertainen vuoka pitää muffinin paremmin muodossaan).
5. Paista muffinit 200 asteisessa uunissa 15-20 minuuttia.

Muffinit ovat parhaimmillaan hieman jäähtyneinä hyvän teen kanssa nautittuina. :)

Maalaishampurilaiset

Iltapalaksi järjestin tänään hampurilaisbufeen: itse leivoittuja hampurilaissämpylöitä, salaatinlehtiä, tomaattia, ananaspaloja, pekonia, jauhelihapihvejä (kaupan kylläkin), juustoa, suolakurkkuviipaleita, ketsuppia ja majoneesia. Herkullista ja todella täyttävää! Täytteiden määrästä päätellen voitte uskoa, että yksi hampurilainen riitti täyttämään koko nälkäisen mahan, varsinkin kun paistoimme vielä ranskalaisia lisäksi. huhhuh... Ähkystä huolimatta suosittelen tekemään hampurilaiset itse Hesessä tai Mäkkärissä käynnin sijaan.


Maalaishampurilaisiin tarvitset:

3 dl hieman kädenlämpöistä lämpimämpää vettä
1 tl suolaa
2 rkl sokeria
1 rkl öljyä
4 dl vehnäjauhoja
3 dl hiivaleipäjauhoja
puolikas pussi kuivahiivaa

Tee näin:

1. Lisää veteen suola, sokeri ja öljy
2. Sekoita jauhot ja kuivahiiva keskenään
3. Lisää jauhoseos veteen ja alusta taikinaksi käsin tai koneella
4. Anna taikinan kohota peitettynä kaksinkertaiseki
5. Jaa taikina kymmeneen (tai seitsemään jos tahdot suuria hampurilaisia) osaan ja pyörittele osat palloiksi pellille. Kun olet pyöritellyt kaikki sämpylät, paina niitä hellästi hieman alaspäin, että ne pysyvät hampurilaismaisen matalina. Laita uuni päälle 225 asteeseen. Anna kohota liianan alla kaksinkertaisiksi.
6. Voitele sämpylät vedellä. Paista sämpylöitä 225 asteisessa uunissa 10-15 minuuttia, kunnes pinta on kauniin ruskea ja sämpylän pohjassa on tasainen paistoväri.
7. Täytä hampurilaisesi esimerkiksi jo edellä mainituilla täytteillä, tai omilla lemppareillasi.

+1. Kasvishampurilaisen saat korvaamalla pekonin ja pihvit fetajuustolla ja avokadolla!

Ohjeilla vai ilman?

Koska parhaat ideat syntyvät kesken leivonnan, eikä suinkaan suunnitteluvaiheessa, muistiinpanot ainesuhteista ja työvaiheista jäävät usein (aina) tekemättä.  Olen kuitenkin miettinyt myös ohjeiden lisäämistä postausten yhteyteen. Mitä mieltä te, arvoisat lukijani, olette? Kaipaatteko reseptejä ja teko-ohjeita, vai katseletteko mielummin vain kuvia? Toivon juuri Sinun jättävän kommentin, olet sitten vahingossa googlen kautta eksynyt ohikulkija, tai vakkarilukijani. Kiitos jos uhraat ajastasi hetken! :)

Vadelmainen crème brûlée -leivos

Hirmuinen leipomisinspiraatio iski, ja pitkällisen pohdinnan ja mietiskelyn jälkeen päädyin kokeilemaan tällaisia murokuppileivoksia. Lempeän paahtovanukkaan ja raikkaan vadelman maut kohtasivat melkoisen maukkaasti :) Ensi kerralla muistanen tehdä muropohjasta moninkertaisesti ohuemman, että täytteille jää enemmän tilaa. Koristeena tuoreita vadelmia ja paahdettua sokeria.

Vadelmamoussekakku

Viime viikonloppuna tein vadelmamoussekakun kaveriporukan illanistujaisiin. Kakusta tulikin aika raikas, mutta välissä ollut suklaarouhe tasapainotti kivasti kokonaisuutta ja antoi makeutta ja purtavuutta. Mitä pidätte tästä kesäisestä kakusta? :)

Suklaakakku

Vappupöytään leivoin myös suklaakakun. Sacherpohjien välissä on appelsiinimarmeladia ja suklaakreemiä. Kuorrutuksena on ganache. Marsipaanikukkien tekoa pitää vielä vähän harjoitella... ;)

Vappudonitsit

Tein vapuksi vaihteeksi donitseja munkkien sijaan. Yläkuvassa juuri uppopaistetut donitsit, ja alakuvassa kuorrutetut. Hauskaa Vappua! :)