Suklaakakku

Vappupöytään leivoin myös suklaakakun. Sacherpohjien välissä on appelsiinimarmeladia ja suklaakreemiä. Kuorrutuksena on ganache. Marsipaanikukkien tekoa pitää vielä vähän harjoitella... ;)

Vappudonitsit

Tein vapuksi vaihteeksi donitseja munkkien sijaan. Yläkuvassa juuri uppopaistetut donitsit, ja alakuvassa kuorrutetut. Hauskaa Vappua! :)

Korvapuustit

Tänään leivoin korvapuusteja ihan vain lauantain kunniaksi. Tähän mennessä parhaat kotonatehdyt! Mikä onkaan ihanampaa, kuin lämmin pulla ja kylmä maito... Rentouttavaa lauantaita kaikille! :)

Pistaasimacarons

Tein ensimmäistä kertaa pistaasipähkinätäytteisiä macaroneja. Täyte on voikreemiä, johon on lisätty reilusti hienoksi jauhettuja suolattomia pistaasipähkinöitä. Nam! Tällä kertaa macaron-kuorien tekeminen ei meinannut onnistua millään, koska sokeri ehti aina joko kärähtää tai kiteytyä italialaisen marengin joukkoon. Syy taisi olla liian pienen sokeriliemiannoksen keittämisessä liian isossa kattilassa, sillä heti kaksinkertaistettuani annoksen italialainen marenki onnistui. Myös suolattomien pistaasipähkinöiden löytäminen tuotti hieman vaivaa, marketeissa myytävät ovat nimittäin lähes poikkeuksetta suolattuja. Mutta vaiva kannatti ehdottomasti, pistaasivoikreemi on erittäin herkullinen täyte macaroneille. Sitäpaitsi, macaronien tekeminen on ihanaa!

Lime-valkosuklaakakku

Halusin tästä kakusta pienen (halkaisija n. 18cm), mutten omista kakkurengasta enkä pientä irtopohjavuokaa. Niinpä askartelin kartongista renkaan, jonka vuorasin pergamiinipaperilla. Itsetehty rengas toimi hyvin, eikä massaa vuotanut alareunoista. Myös reunakalvo sopisi samaan tarkoitukseen ja kakun reunastakin tulisi luultavasti siistimpi.
Kakun massa on Flora-vispin, tuorejuuston, sokeri-kananmunavaahdon, limemehun ja -kuoren sekä valkosuklaan sekoitus. Sisään on piilotettu kaksi pientä kääretorttupohjaa, toinen kakun pohjalle ja toinen noin puoleenväliin kakkua. Päällä limelohkoja, ananaskirsikoita, passionhedelmää ja valkosuklaata.

Ystävänpäivämuffinit

Nyt olen päättänyt ottaa itseäni niskasta kiinni blgikirjoitusten suhteen! Olen pahoillani, mikäli te kaikki kolme lukijaani olette joka päivä viime kesästä lähtien joutuneet pettymään, kun en olekaan päivittänyt lisää kakkukuvia blogiini. :( Nyt kuitenkin ryhdistäydyn. Näiden suklaamuffineiden seuraksi olen tekemässä lähiaikoina ainakin yhden kakun. Näissä siis pohjana suklaamuffini ja päällä voi-tomusokeri-tuorejuustokuorrute.

Mansikkajäädyke

Tämä keikauskakku syntyy kulhossa, johon kootaan vuorotellen mansikkaista vaniljakastiketäyettä ja kääretorttupohjapaloja. Jäädyke saa jähmettyä pakastimessa muutaman tunnin. Ihanan raikasta näin kesähelteillä!