Artturin ristiäiskakku

Tämän kakun tein suloiselle kummipojalleni (kyllä, jo toinen kummipoika tänä keväänä! :) ) ristiäisiin. Toiveena oli tämän kaltainen kakku, mutta vauva-koristeen sai korvata kukilla. Tein kakun koristeita myöten edellisenä iltana, koska juhla-aamuna riitti tekemistä muutenkin. Pelkäsin kakun pinnan kostumista, vaikka laitoinkin sokerimassan alle voikreemin (ja levitin sen huolellisesti!). Aamulla kakku oli kuin olikin alkanut itkemään, mutta onneksi vain pienestä kohdasta alareunasta. Siksi kakun reunaan jäi vielä kuvaushetkeen asti talouspaperia. :D
Kakun täytteenä on vadelmamarmeladia ja diplomaattikreemiä.

Diplomaattikreemi:
3,3 dl kuohukermaa
1,25 dl vaniljakreemijauhetta
2,5 dl kylmää vettä
Vatkaa vaniljakreemijauhe veden joukkoon ja vispaa kerma vaahdoksi. Yhdistä vaahdot.