Joulumakeiset

Sain marraskuussa paketin salaiselta leivontaystävältäni, joka sisälsi muunmuassa herkullisia makeisten ohjeita. Rommi-rusinafudgea kokeilinkin itseasiassa jo aiemmin, mutta fudgemassa ei jähmettynyt ollenkaan, joten kokeilin fudgeja nyt uudella reseptillä, jonka kattipaakari oli saanut omassa paketissaan. Vaihdoin tomusokeriseoksen veden rommiaromiin ja lisäsin pikkuisiin vuokiin valutettujen fudgejen päälle muutaman rusinan. No tämä rommi-rusinafudgeidea ei toiminut nyt sitten millään kohdallani, sillä jähmetyttyään fudget eivät enää lähteneet irti paperipintaisista karamellivuoista. Aikani raaputettuani paperia irti pääsin maistamaan karamellia, ja hyvän makuinenhan se toki oli! Onneksi muita karamelleja tuli ylimäärin, joten laitoin sitten niitä paketteihin fudgejen tilalle. Olin laittanut myös piparkakun makuiset toffeet paperivuokiin, mutta hetken lämmettyään huoneenlämmössä ne suostuivat irtoamaan edes jotenkin vuoista, joten ne laitoin paketteihin.

Löysin Tiimarin alennusmyynneistä kaunista paksua joulupaperia, josta taittelin pieniä rasioita tällä löytämälläni ohjeella. Leikkasin askarteluveitsellä kansiin ikkunat joihin liimasin vielä ikkunat sellofaanista. Rasioihin tein seuraavia makeisia:

-Piparkakun makuisia toffeita (ohje Hellapoliisilta) - Nämä olivat tosi hyviä, kiitos reseptistä kuluu Sly-parilleni!
-Tuttifruttimakeisia - ohjeen löysin fazerin suklaisesta keittiöstä, mutta nyt en löydäkään sitä enää mistään! Tosin sovelsin ohjetta aika paljon. 50g sulaan valkosuklaaseen sekoitettiin 0,5 rkl sulaa margariinia ja pari ruokalusikallista tuttifrutti crushia sekä n. 20 rouhittua pistaasipähkinää.
-Tyrkistk Peber -makeisia - tämäkin ohje oli vielä viikko sitten fazerin sivuilla. 120g sulaan tummaan suklaaseen sekoitettiin 50g turkinpippurirouhetta ja 2 rkl sulaa margariinia.
-Mokkatryffeleitä - ohje Dansukkerilta.

Nämä kaikki makeiset ovat kyllä todella herkullisia, suosittelen kokeilemaan! Fudgetkin olivat hyviä, mutta ne kannattaa laittaa foliovuokiin tai leivinpaperille. Sain Sly-paketissani myöskin noita pieniä konvehtivuokia, joista oli nyt paljon iloa. :)

Kinuskinen ristiäiskakku

Sain kunnian leipoa täytekakun maailman ihanimmalle tyttöselle, siskon tytölleni, joka lauantaina sai nimekseen Siiri. Kakkupohjan ohjeen löydät täältä. Tässä kakussa se on suurennettu kuuden munan pohjaksi 27cm vuokaan. Pohja on leikattu neljään osaan ja kostutettu vedellä. Väleissä on lakkahilloa, vispikermaa ja vaniljarahkaa sokerilla makeutettuna. Kinuski on tehty kinuskikissan ohjeella, jonka löydät täältä. Sokerimassatossujen kaavat ja kokoamisohjeet löytyvät puolestaan Pionilaakson blogista. Reuna ja pursotukset ovat vispikermaa. Mielestäni kakku on yksi parhaiten onnistuneita omatekemiäni. Kinuski onnistui täydellisesti, pursotukset hyvin (kerma tosin vatkautui vähän yli...) ja nimen spritsauskin valkosuklaalla onnistui!

Tein myös pienen maidottoman kinuskikakun. Kinuski on keitetty Oatlyn "ruokakerman" ja sokerin ja fariinisokerin seoksesta (noin) suhteilla 0,7dl kermaa, 0,2 dl fariinisokeria ja 0,25 dl taloussokeria. Seosta ei tarvitse keitellä kuin n. 5 minuuttia. Siitä tulee hyvin helposti liian sitkeää leikattavaksi, ja on parempi jättää kinuski melko vaaleaksi. Joka tapauksessa kasvikermoista ei saa samanlaista kinuskia mitenkään, vaan siitä tulee sen verran venyvää, että pöytään kannattaa varata sahalaitainen veitsi.

Onnea Siirille vielä kauniista nimestä! <3 :)

Sly 25 - joulukuu

Joulukuun paketti, kuten marraskuunkin, oli jälleen todella mahtava kaikessa runsaudessaan! Sisällössä oli paljon sellaista, mitä käytän paljon tai mistä erityisen paljon pidän, joten paketti todella ilahdutti. :) Paketissa oli:
-kynttilä
-ananaspaloja - näitä menee aina
-maissitärkkelystä
-tortillasipsejä
- tuttifrutti crushia - hauska uusi tuttavuus :p
-valkopippuria
-taco spice mix - tätä oon aikasemminkin käyttänyt tex-mex-salaattiin, toimii!
-piparkakkumaustetta - varmasti tulee tarpeeseen joulun alla
-hyytelösokeria
-glögiä - täällä löytyy kaksi glögin suurkuluttajaa!
-pizzamaustetta - tätä menee tosi paljon vähän kaikkeen ruuanlaittoon.
-vanhoja autoja - nomnom
-reseptit glögi-piparkakkupiiraisiin, illanistujaiseen (suolainen piiras), tuttifrutti-ananaskakkuun, tex mex-salaattiin ja limejuustokakkuun.

Kiitos oikein paljon parilleni tosi hienosta paketista! :) Vaikka paketin sisältö on tarkoitettu uuden vuoden herkkujen raaka-aineiksi, osa saattaa kadota parempiin suihin ennen vuoden vaihdetta... Testaukseen menee kuitenkin varmasti osa resepteistä, tuttifrutti-ananaskakkukin on niin hauskan kuuloinen, että on varmaan pakko testata! Viime kuun reseptejä en ole vielä ehtinyt kokeilla, mutta aikeissa on kyllä tehdä pieniä lahjoja niiden avulla lähempänä joulua.

Breast-wishes-cake

Tissikakkua miespuolisen kaverin 20-vuotissynttäreille! Tie miespainotteisen juhlaväen sydämiin käy... No tietysti kakun kautta!

Tarvitset:

2 kpl n. 6 dl kokoista pyöreää kulhoa

4 kananmunaa

1,5 dl sokeria

1 dl vehnäjauhoja

1 dl perunajauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 dl vispikermaa

1,5 dl pakastemansikoita

200 g raparperi-mansikkarahkaa

4½ liivatelehteä

50 g voita

1 dl tomusokeria

1 tl sitruunamehua

hyppysellinen vaniljasokeria

200 g ihonväristä sokerimassaa

200 g mustaa sokerimassaa

1. Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen. Vuoraa kulhot kelmulla.

2. Vatkaa munat ja sokeri ja lisää vaahtoon keskenään sekoitetut kuivat aineet. Paista uunissa pellillä n. 7 minuuttia.

3. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Valmista pohjan jäähtyessä täyte vispaamalla kerma vaahdoksi ja sekoittamalla siihen rahka. Valuta pakstemansikat ja sekoita täytteeseen. Kiehauta mansikoista irronnut mehu ja liuota liivatelehdet siihen. Kaada liivateseos ohuena nauhana täytteeseen samalla huolellisesti sekoittaen.

4. Vuoraa kulhot jäähtyneillä kakkupohjilla ja lisää niihin täytettä puoleen väliin asti. Leikkaa jäljelle jääneestä kakkupohjasta pyöreät palat kakun puoleen väliin ja laita loppu täyte kulhoihin. Leikkaa vielä yhdet pohjapalat kulhojen pinnalle kakun pohjaksi. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään pari tuntia.

5. Vatkaa pehmeä voi, tomusokeri, sitruunamehu ja vaniljasokeri. Sivele voikreemi kipattujen kakkujen pintaan. Koristele sokerimassalla.

Gerberakakut

Paljon Onnea Saara!

Sain tehdä pikkuserkkuni yo-juhliin kakut. Toiveena oli valkoiset sokerimassakakut sinisillä kukkakoristeilla. Tein kolme kakkua tämän päivän juhliin, ja huomiseksi valmistuu vielä yksi kakku naapurien kesken pidettäville kahveille. Tein sienikakkupohjat 27cm vuokaan ja täytin kakut mansikka-banaanitäytteellä sankarin toiveen mukaisesti. Ensin hieman epäilin täytettä turhan "ysäriksi" ja mauttomaksi, mutta kyllä se vaan veikin kielen mennessään! Täysin leppoisin mielin ei tämäkään kakkusessio sujunut, sillä vaahtokarkin makuinen sokerimassa repeili (Taas! Sama juttu kävi Aarnin ristiäiskakussa.) kakun reunoilta. Pursotin pikeerit repeämän peitoksi. Onko muilla samankaltaisia kokemuksia Fun cakes'n Marshmallow fondantista? Millä sokerimassalla te kuorrutatte kakkunne? Ainakin tuo Renshaw'n vihreä sokerimassa, jota käytin lehtikoristeissa ja jonka sain viime SLY-kierroksella, tuntui laadukkaalta ja helpommin käsiteltävältä. Fun cakes'n massa on myös todella jäykkää kaulittavaa käsin! Maku on kyllä hyvä.
Yhden kakun valmistaminen tapahtuu seuraavasti.

Tarvitset:
6 munaa
4,5 dl sokeria
3 dl perunajauhoa
4,5 dl vehnäjauhoja
6 tl leivinjauhetta
3 dl kuumaa vettä
korppujauhoa

n. 3 dl pakastemansikoita (en mitannut...)
3,5 dl vispikermaa
190 g mascarponea
1,5 banaania
(sokeria)

150 g voita
3 dl tomusokeria
½ tl vaniljasokeria
1 rkl sitruunamehua
750 g valkoista sokerimassaa
n. 120 g sokerimassaa koristeisiin

Tee näin:
1. Laita uuni lämpeämään 175 asteeseen. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi (ei tarvitse olla erityisen kuohkeaa) ja lisää vaahtoon keskenään sekoitetut kuivat aineet ja lopuksi kuuma vesi. Kaada seos 26-27cm korppujauhotettuun vuokaan ja paista uunin alaosassa tunnin verran.
2. Valuta sulatetuista pakastemansikoista ylimääräinen mehu pois ja soseuta mansikoita hieman haarukalla. Soseuta banaani esim. tehosekoittimessa. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää siihen mascarpone, mansikat ja banaanisose. Maista ja lisää halutessasi sokeria.
3. Mikäli onnistuit tekemään korkean kakkupohjan, voit leikata sen neljään osaan. Kostuta kakkupohjia sitruunamehulla maustetulla vedellä ja täytä mansikka-banaanitäytteellä.
4. Pehmitä voita mikrossa 5-10 sekunnin erissä. Varo ettei voi sula! Voi on sopivaa, kun se vaikuttaa vaivattomasti levittyvältä. Jätä se kuitenkin mielummin liian kovaksi kuin liian sulaksi, huomaat kyllä jos kreemi ei levity, ja voit sitten lämmittää sitä lisää. Vatkaa voihin tomusokeri, vaniljasokeri ja sitruunamehu. Levitä kreemi tasaisesti kakun päälle ja reunoille niin, että koko kakku peittyy ohuesti kreemillä.
5. Kauli valkoinen sokerimassa tomusokerin tai silikonimaton päällä ohueksi levyksi ja asettele se kakun päälle. Sommittele ja halutessasi kiinnitä pikeerillä sokerimassakoristeita kakun pintaan.

Sly 25 Marraskuu - pienet lahjat

Pääsin vihdoin hakemaan marraskuun sly-paketin postista. Huomasin jo postissa, että paketti oli suuri ja painava, ja sisältö olikin todella runsas! Hirveän paljon kaikkea kivaa! Paketti sisälsi:
-keksejä
-vihreitä paperipillejä - nää on kyllä niin kivoja!
-mantelirouhetta
-inkivääriä
-hopeatoffeeta
-tummaa siirappia
-ruokasoodaa
-rommiaromia
-sokerikuorrutetta - teenkin juuri sopivasti pipareita, tämä pääsee heti testaukseen!
-hopeita sokerikuulia
-konvehtivuokia
-runsaan ohjenipun, jossa ohjeet hopeatoffee-tikkareihin, piparkakun makuisiin toffeisiin (tätä kokeilen varmaan ensimmäisenä), kolavinokkaisiin, rommi-rusinafudgeen (näitä taidankin tehdä lahjaksi!) ja wilhelmiinoihin (nääkin on mun herkkua!)

Kiitos oikein paljon parilleni, joka on nähnyt paljon vaivaa paketin kokoamiseen ja ohjevihon tekemiseen! Ihana paketti! <3

Sly 24 loppui ja uusi kierros alkoi

Meinasipas käydä niin, kuin olen pelännyt käyvän. Nimittäin postin saapumisilmoitus meinasi hukkua ennen pääsyä näppeihini! Asun siis neljän hengen opiskelija-asuntosolussa, jossa siisteys ja järjestys on suhteellinen käsite. Onneksi joku oli pelastanut saapumisilmoituksen mainosten välistä ennen muiden lehtisten paperinkeräykseen viemistä. Minulle osui kuin osuikin yksi kierroksen 24 Nobelin palkinnoista! Tosi hieno paketti se olikin: sisälsi tomuväriä, "flower lifterin", suklaata, kukkamuotin ja ohjeita. Kiitos paljon Minna-emolle! :)

Lisäksi viime viikolla postilaatikkoon kolahti kirje uudelta Sly-25-pariltani. Aika luksusta saada pieni paketti jo ennen varsinaisen kierroksen alkua! Rooibos-tee on lemppariani, samoin kuin vanhat autot (niinkuin kuvasta arvata saattaa... namusta on enää vain kuoret jäljellä...) Kiitos paljon parini! :)

Sly 24: lokakuu

Tänään hain ihanan paketin postista. Kerron teille nyt tapahtumista ja tunnelmista pakettia hakiessani, niinkuin parikseni paljastunut nami-hiirikin aina tekee. :)
Oli lokakuinen kylmä iltapäivä ja olin tulossa yliopistolta kotiin. Avasin postilaatikon, ja löysin sieltä saapumisilmoituksen suuresta kirjelähetyksestä. Aloin tehdä fysiikantehtäviäni, sillä olen ottanut valinnaiseksi nanotieteiden perusteet -kurssin. Aloitin tehtävän hakemalla tietoa erilaisista fysikaalisista aparaattoreista, joiden nimiä en edes enään muista; enpä ollut kuullut moisista ennenkään. Luettuani erinäisiä ja eri kielisiä wikipediasivuja aiheesta ja katsottuani muutaman "havainnollistavan" youtube-videon, oli aikaa kulunut taas hirmuisesti, ja mitään lopputulosta en ollut saanut tehtävään. Mieleni lähestyi sitä tiettyä "mikään-ei-suju-enkä-osaa-mitään-miksi-edes-opiskelen-yliopistossa-ja-vielä-jotain-fysiikkaa"-olotilaa. Ennen totaalista romahtamista kannattaa tehdä jotakin muuta välillä, sen tiesin. Lähdin siis hakemaan postipakettiani.
Saatuani paketin postista, ehdin kävellä noin puoleen väliin kotimatkaa, kun huomasin paketissa Air Mail- ja Canada-tarroja. Ajatella, olin saanut paketin Kanadasta asti! Mieli piristyi ja aloin aavistaa, kuka minun parinani on ollut tämän kierroksen ajan. Ja oikeaan osuinkin: nami-hiiri on ilahduttanut minua suunnattomasti lähettämällä paketteja ihan Sveitsistä ja Kanadasta asti! Avatessani pakettia ja nostellessani loppumattomalta tuntuvasta paketista yksitellen pieniä aarteita, mielessäni huusin rakkaudentunnustuksia ihanalle parilleni! <3 Taisin totisesti saada koko kierroksen parhaan parin. Lokakuun paketti oli uskomattoman runsas ja täynnä kaikkea tarpeellista ja hauskaa! Paketti sisälsi:

-60 sekunnin käsihoidon - tämän säästän talven pakkasille, sillä käteni rohtuvat joka talvi lähes vereslihalle asti. Tämä tuli siis todella tarpeeseen.
-Vaahtera(siirappi?)kaakaota -NAAAAAM. Taas nami-hiiri luki ajatukseni: olin juuri aikeissa ostaa kaakaota, mutten oikein ole osannut päättää millaista haluaisin. Nyt tiedän haluavani vaahterakaakaota. nam.
-Vaahterasiirappia - tuplanam. Ei kai kaipaa selityksiä?
-Kokonaisia kardemummansiemeniä (kai ne on siemeniä). En edes ole ajatellut kardemumma-mausteen tulevan tällaisista siemenistä!
-Superhienon harjan!
-Piparkakkumuotin, jonka juuri kuvaa katsoessani tajusin esittävän haamua (menee myös vaahteranlehdestä jos katsoo 90-astetta pää vinossa). Tähän onkin varmaan helppo harjotella pikeerikuorrutusta.
-Kaksi halloweenin väristä mininuolijaa. Nää näyttää käteviltä!
-Suklaamustikoita, joista osan jo söin. Oli hyviä. 0:)
-Pullasudin - kämppikseni pilasi vanhan pullasutini. Tämä saa siis jäädä Helsingin kämpälle, mutta piilotan sen omaan salaiseen kätkööni!
-Hauskoja halloween-servettejä
-Pehmoiset bambu-pyyhkeet, joita ei varmaan pitkään aikaan raaski käyttää.
-Kuorimaveitsen ja suikaleveitsen. Onpa hauskat!
-Kuivattuja hedelmiä, papaijaa luulisin. Eivät ehtineet kuvaan... ;)
+ Lisäksi sain kurpitsapiirasreseptiehdotelmia, joista ainakin yhtä kokeilen varmasti!

Kiitos tuhannesti sinulle nami-hiiri! Olet ihana! <3

Näin on kierros 24 käyty loppuun. Kokemukseni ensimmäisestä kierroksesta oli mahtava. Kiitos myös kierroksen emolle! Seuraavaa kierrosta odotellessa... :)

SLY 24 - Syyskuun paketti

  Tällaisia hauskoja juttuja sain syyskuun Sly-paketista! Suoraan sanottuna en voi kuin ihmetellä, miten joku voi tuntea mun maun näin hyvin pelkän kyselylomakkeen perusteella, johon kirjaamiani vastauksia jälkeenpäin luettuani pidän vähän hätäisesti väsättynä. :D Aivan mahtava paketti taas! Ruskan värisessä paketissa oli:

-Vihreitä paperipillejä. Nää oli ehdottomasti mun lempparit! En vielä tiedä mihin raaskin näitä käyttää kun ovat niin kivoja.

-Vihreää ja oranssia sokerimassaa. Näitä tarvii aina. :)

-Hauskan mallisia servettejä

-Lehtimuotti

-Oransseja sokerikuulia

-Pussinsulkijoita. Näitä en ookaan ennen kokeillut!

-Hauskan näköinen kasaan menevä juttu, joka ilmeisesti on pieni lävikkö. Ainakin sen käyttötarkotuksen sille keksin! :D

-Ylisöpöt sieni- ja omenapiparimuotit <3

-Reseptit kahteen erilaiseen sienipiirakkaan, sekä liha-hernemurekkeeseen sieni-juustotäytteellä.

-Mukava kirje Slyltäni. :)

Myös paketin hakemiseen postista liittyy pieni tarina.

Laskeskelin, että mikäli kaikki paketit ovat lähteneet ajoissa, on minunkin pakettini melko varmasti tänään postissa. En ollut kuitenkaan saanut vielä saapumisilmoitusta, ja olin lähdössä kaupungista viikonlopun viettoon puolilta päivin. Vajaata tuntia ennen lähtöäni laitoin Emolle sähköpostiviestiä, jossa pyysin lähetyskoodia paketin noutoa varten, sillä seuraavan kerran olisin ehtinyt hakea paketin vasta maanantaina! Ja Emo vastasi kuin vastasikin hyvin nopeasti ja tarpeeksi ajoissa viestiini ja ehdin juuri ja juuri hakea paketin ennen viimeisen mahdollisen metron, jolla ehtisin bussiin, lähtöä. Suuret kiitokset runsaasta ja todella mieleisestä paketista parilleni, mutta kiitos myös Emolle nopeasta toiminnasta! Oli hauskaa päästä ihastelemaan paketin sisältöä muutaman tunnin bussimatkan aikana. :)

Paras yleiskone?

Siinä missä rakkaani himoitsee traktoreita, kaivureita ja ties mitä vempeleitä, minä niin kovin kovin paljon tahtoisin itselleni hyvän yleiskoneen, jolla onnistuisi leipominen ruokaleipätaikinoista muromassoihin ja kerman vispaamiseen. Koska olen köyhä opiskelija, valinta on todella vaikea; onko järkevämpää ostaa heti uusi ja kunnollinen, vuosia kestävä yleiskone, vai tyytyä huuto.netin jo vuosikymmeniä jollakin toisella kotileipurilla palvelleeseen Philips Ahkeraan? Toistaiseksi olen antanut itseni tosissaan harkita vain käytettyjä (mutta hyväkuntoisia) koneita.
Kun kysyn Googlen mielipidettä parhaasta yleiskoneesta, vastaukseksi saan kommentteja siitä, miten moni kone on loistava piparkakkumassojen sekoituksessa, muttei vaivaa pullataikinaa, tai toisinpäin. Jos toiminnot ovat hyvät, kulho on liian pieni. Ja niin edelleen. Jonkinverran minulta löytyy omakohtaistakin kokemusta: äidin ikivanha Bosch Universal on palvellut hyvin ja kauan, leipurikoulun KitchenAid soveltui konditoria- muttei leipomotuotteisiin ja lainassa ollut kauheasti hehkutettu Kenwood oli suoraan sanoen pettymys varsinkin leipä- ja pullataikinoiden osalta. Toisaalta joku taisi netin keskustelupalstoilla kertoa Kenwoodin kahdesta tuoteryhmästä, joista toinen osa sisältää ammattimaisia koneita (major) ja toinen leluja (chef). Ilmeisesti en ole kokeillut ensin mainittuja.
Sen lisäksi, että koneen tulisi olla halpa ja hyvä, olisi mukavaa voida pitää sitä esillä osana keittiötä. Toisin sanoen koneen pitäisi olla kaunis ja melko siro, kuitenkin suurella kulholla, tietenkin.

Tällä hetkellä ykkösvaihtoehtonani on Bosch MUM6N22. Kone on siro suhteessa suureen 6,2 litran kulhoonsa, tehokas (1000w) ja katseenkestävä. Lisäksi ainakin sillä ikivanhalla Boschin Universalilla onnistuu loistavasti erilaiset taikinat, massat ja vaahdot. Mukana tulisi myös tehosekoitin, joka onkin vielä yksi edellytykseni yleiskoneelle. Muita lisäosia en oikeastaan kauheasti kaipaa, kunhan paketti sisältää koukun, lapa-vatkaimen ja pallovispilän.

http://www.gigantti.fi/product/pienkoneet/keittiokoneet/MUM6N22/bosch-yleiskone-mum6n22

KitchenAid toisi sopivasti luksusta arkeen ja väriksi valitsisin varmasti jonkin tavallisesta harmaasta poikkeavan, herkullisen punaisen sävyn. Valitettavasti en usko kyseisen apulaisen taikinanvaivauskykyyn, vaikka se varmasti vaahtojen vispauksessa peseekin monen muun kilpailijansa. 

http://www.kitchenaid.fi/catalogue/pienet-kodinkoneet-yleiskone/4-8-l-artisan-yleiskone-5ksm150ps-859700001130/product-fi.htm?or=1884400258

Kenwoodilta löytyy parikin leipurin unelmaa. Monenkin harrastajan haaveissa saattaa olla tämä superkone, jonka ainakin lupaillaan olevan yksi laadukkaimmista markkinoiden yleiskoneista.

http://www.kenwoodworld.com/fi-FI/Kaikki-tuotteet/Yleiskoneet/Chef-Major/KM020-Titanium-Major-0WKM020070/#

Omaa silmääni enemmän viehättää söpö kMix, joita näitäkin löytyy vaikka missä väreissä! Tämän kaunokaisen laadukkuudesta taas en ole kuullut oikeastaan mitään, eikä omaakaan kokemusta löydy.

http://www.kenwoodworld.com/fi-FI/Kaikki-tuotteet/kMix-by-Kenwood/kMix-yleiskoneet/KMX80-yleiskone/

...Joten, vinkkejä parhaasta yleiskoneesta otetaan vastaan!

Omenapiirakka

Parasta on, kun joku pyytää juuri sinua leipomaan jotakin herkullista. Silloin ei voi sanoa ei. 

Tämä omppupiirakka tehtiin oman puun omenista (joita on muuten tosi paljon!) ja nautittiin aurinkoisena elokuun iltapäivänä sulavan vaniljajäätelön kera. Jääkaapista ei löytynytkään tällä kertaa kananmunia, mutta piiras onnistui ilmankin oikein erinomaisesti.

Tarvitset:
200g margariinia
1,5 dl sokeria
3 dl jauhoja
0,75 dl maustamatonta jogurttia
0,25 dl vettä
1,5 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
3 omenaa
kanelia
sokeria

Tee näin:
1. Sulata rasva ja sekoita siihen sokeri ja sitten jauhot. Ota taikinasta n. 1 dl erikseen talteen ja sekoita loppuun taikinaan jogurtti, vesi, leivinjauhe ja vaniljasokeri.
2. Levitä taikina voideltuun piirasvuokaan (22-24cm). Viipaloi omenat ja asettelee tai ripottele ne pohjan päälle. Ripottele päälle kanelia ja sokeria.
3. Paista 200 asteessa n. 35 minuuttia.

Lehtikaalisipsit

Lehtikaali sisältää suuret määrät rautaa, C-vitamiinia, karoteenia, kalsiumia ja proteiinia ja on siksi saavuttanut suosiota ruokaharrastajien ja terveystietoisten keskuudessa. Lehtikaalin voi valmistaa esimerkiksi muhennokseksi, vihersmoothieksi, keitoksi tai jopa sipseiksi! Vanhempani kasvattavat lehtikaalia omalla maatilallaan, josta minä onnekas saan helposti haettua oman terveyspommini. Kallelan tilalla kasvatettua lehtikaalia löytyy nykyään myös monesta varsinaissuomalaisesta marketista. Vaikkei välttämättä uskoisi, lehtikaalisipsit ovat todellakin kokeilemisen arvoisia; itse ainakin jäin koukkuun. Lehtikaalisipsit ovat rapeampia ja ohuempia kuin mitkään kaupan perunalastut ja voit itse vaikuttaa öljyn ja suolan määrään.

Lehtikaalisipsit

Tarvitset:
n. 120g lehtikaalia
2½ rkl oliiviöljyä
n. 1/4 tl suolaa

Tee näin:
1. Pese ja kuivaa lehtikaalit. Poista lehtiruoti. Revi kaali 4-5cm paloiksi (Itse revin palat toisella kerralla näitä tehdessäni suuremmiksi, mutta niitä pienempiä oli kuitenkin kivempi napostella).
2. Laita huolellisesti kuivatut palat kulhoon. Kaada päälle öljy ja lisää suola. Sekoita, kunnes kaikki kaalit kiiltelevät kauttaaltaan öljyssä.
3. Aseta palat kahdelle pellille. Paista 150 asteessa 10 minuuttia. Käännä palaset ympäri ja paista vielä 8-10 minuuttia. Nauti!

Sly 24 elokuun paketista leivottua: omenainen vuohenjuustotasku

Sen lisäksi, että elokuun paketissa tullut omenaleikkuri näyttää söpöltä, se myös toimii! Hitsit, kuinka kätevää.

Elokuun paketissa oli ohje omenaisiin vuohenjuustotaskuihin. Vasta lähiaikoina olen alkanut tutustumaan erilaisiin juustoihin. Ennen en voinut sietää minkäänlaisia homejuustoja, saatika vuohenjuustoa, mutta nykyään suorastaan himoitsen niitä! Tässä reseptissä vuohenjuusto ja makea omena luovat jännittävän, vahvan, huikean hyvän yhdistelmän. Kirjoitan ohjeen suoraan Slyltäni saadussa muodossa.

Omenainen vuohenjuustotasku

Pohja:
1 pkt (8 levyä) lehtitaikinaa
1 kananmuna voiteluun
Täyte:
200g vuohenjuustoa
½dl mantelilastuja
3 omenaa
1 rkl voita
2 rkl sitruunamehua
2 dl omenamarmelaatia (tai aprikoosihilloa)

1. Asettele taikinalevyt suoraan leivinpaperille uuninpellille. Leikkaa halutessasi kahteen osaan, annosneliöiksi.
2. Paista taikinaa sellaisenaan 225-asteisen uunin keskitasolla noin 15 minuuttia.
3. Viipaloi sillä välin vuohenjuusto ja paahda mantelilastuja muutama minuutti kuumalla paistinpannulla.
4. Nosta taikinalevyt uunista. Voitele pinta munalla ja paista vielä noin 5 minuuttia eli kunnes leivonnainen on saanut kauniin värin.
5. Asettele vuohenjuustoviipaleet juuri uunista otettujen leivonnaisten pinnalle.
6. Pese ja halkaise omenat. Poista siemenkodat ja leikkaa erittäin ohuiksi viipaleiksi. Sulata voi pannulla ja lisää omenat muutamaksi minuutiksi pehmentymään. Purista päälle sitruunamehua.
7. Lusikoi vuohenjuuston päälle ohut kerros hilloa ja levitä omenaviipaleet. Ripottele koristeeksi mantelilastuja. Tarjoa pikkusuolaisena juoman kera.

Salainen leivontaystävä - Sly 24 elokuu

Kamerani ja pilvinen kuvaussää ei päästänyt näitä ihanuuksia oikeuksiinsa.

Minullapa onkin salainen leivontaystävä!

Olen seurannut tätä loistavasta ideasta alkunsa saanutta Sly-rinkiä jo ainakin vuoden ajan, ja joka kerta missannut seuraavan ringin aloituksen. Paitsi tällä kertaa. Ideana on siis rinkiin ilmoittautuneiden jakaminen pareiksi niin, että jokaisella on oma muistettava sekä oma salainen muistaja. Yksi rinki jatkuu kolmen kuukauden ajan. Joka kuukausi lähetetään n. kahdeksan euron arvoinen leivonta-aiheinen ja kunkin kuun teemaan sopiva paketti omalle muistettavalleen. Tässä kuussa teemana on elonkorjuu.

Torstaina tultuani iltatöistä huomasin keittiön pöydällä saapumisilmoituksen postista! Jee! Perniön Siwa postipisteineen aukaisi ovensa seuraavan kerran vasta eilisaamuna. Hain siis paketin eilen ennen töiden alkua. Illalla töiden päätyttyä olin niin väsynyt, että postaus sai odottaa tähän päivään. :) Nyt asiaan. Olin niin innoissani ihka-ensimmäisestä Sly-paketistani, etten malttanut jättää paketin avaamista iltaan ja siihen kunnes pääsisin kotiin, vaan paketti oli pakko avata autossa Siwan parkkipaikalla (meinasin myöhästyä töistä...). Ja paketti oli ihana! Slyni oli onnistunut kokoamaan juuri minun näköiseni paketin. <3 :) Paketti sisälsi:
-Pursotuspusseja (Vanhat kertakäyttöiset olivatkin päässeet loppumaan. Käytän mielummin kertakäyttöisiä kuin kestoversioita, koska ne ovat niin helppoja! Muutenhan pyrinkin välttämään kaikkea kertakäyttömuovijuttuja)
-Omenaleikkurin (Meinasin muuten ostaa samanlaisen omalle muistettavalleni! :D Se ei ehkä kuitenkaan olisi ollut yhtä paljon hänen tyylisensä kuin minun. Tämä on todella hauskan näköinen ja pääsee kokeiluun aivan varmasti piakkoin)
-Kahdet erilaiset muffinivuuat (Niitä ei voi olla koskaan liikaa! Pitää pitää muffinitalkoot, että pääsee käyttämään kaikkia ihania.)
-Kauniita servettejä (Mietin näyttävätkö ne enemmän kesäisiltä vai syksyisiltä. Päädyin siihen, että ne näyttävät elokuisilta.)
-Herkullisia reseptejä joista toista aijon kokeilla heti sopivan tilaisuuden tullen.
-Kirje Slyltäni. Osaat varmasti olla ilonani (eikun miten päin se menikään) koko Sly-ringin ajan, olen siitä täysin vakuuttunut!
Lisäksi Slyni oli ottanut huomioon lempivärini vaaleanpunaisen ja vihreän. Tietoni ja toiveeni on luettu tarkasti!
Kiitos paljon tästä suloisesta paketista! :)

Appelsiinisuklaakakku

Tällaista kakkua tällä kertaa. :)
Suklaakakkupohjan välissä suklaakermaa appelsiinituorejuustolla ja päällä ganache, suklaalastuja, appelsiinilohkoja ja suklaaspritsaukset. Pohja-, täyte- ja ganacheohjeet bongattu kakkumonsterin blogista.

Vaahtokarkit

Päärynäjäätelön valmistuksesta jäi yli kananmunan valkuaisia, joille piti keksiä käyttöä. Nyt sain viimein hyvän syyn tehdä vaahtokarkkeja! Nämä ovat elämäni ensimmäiset. Tein massan muuten puolitoistakertaisena, mutta valkuaisia käytin neljä. Karkkien sisus jäi hieman kosteaksi, joten massan voi varmasti hyvin tehdä myös kolmella valkuaisella puolitoistakertaisessa massassa, eli kahdella valkuaisella yksinkertaisessa massassa. Tässä yksinkertaisen massan resepti.

Tarvitset:
2 dl vettä
5 dl sokeria
1 dl vaaleaa siirappia
ripaus suolaa
2 valkuaista
7 liivatelehteä
mausteeksi esim. vaniljasokeria tai minttuaromia
tomusokeria

Tee näin:
1. Öljyä uunivuoka rypsiöljyllä ja sihtaa pohjalle ja reunoille reilusti tomusokeria.
2. Laita liivatteet likoamaan yhteen desilitraan vettä suureen leivontakulhoon.
3. Laita 1 dl vettä, sokeri, suola ja siirappi kattilaan. Keitä, kunnes seos on 115 asteista. Kuumenemista odotellessa vatkaa valkuaiset vaahdoksi.
4. Kaada kuuma sokeriliemi liivatteiden päälle ja sekoita, kunnes liivatteet liukenevat. Vatkaa seosta sähkövatkaimella n. 10 minuuttia. Seoksesta muodostuu paksua vaahtomaista massaa.
5. Lisää valkuaisvaahto ja esimerkiksi 5 pientä korkillista minttuaromia massaan. Sekoita huolellisesti.
6. Kaada massa vuokaan ja anna hyytyä vähintään kolme tuntia; mieluiten yön yli.
7. Nosta vaahtokarkkilevy leikkuulaudalle ja leikkaa öljytyllä veitsellä sopiviksi paloiksi. Kierittele karkit tomusokerissa.

Päärynäjäätelö

Yksi poikaystäväni lempiherkuista on päärynäjäätelö, joten päätin kokeilla kaupoissa jo jonkin aikaa ollutta glukoosisiirappia omatekoiseen päärynäjätskiin. Glukoosisiirappi on leipomoalalla tuttu raaka-aine myös esimerkiksi konvehtien ja muiden makeisten valmistuksessa. Glukoosisiirapin tultua kaiken kansan saataville monet ruokabloggaajat ovatkin jo kertoneet kokemuksiaan sen käytöstä jäätelössä. Monen muun tavoin huomasin glukoosisiirapin antavan jätskille oikeanlaisen rakenteen; ainakin itselläni jäätelö on joskus jäänyt ikävän kiteiseksi valmistettuani sitä perinteisellä tavalla, mutta ilman glukoosisiirappia. Vaikka tämä perinteinen valmistustapa vie hieman enemmän aikaa ja on monivaiheisempi, soveltuu se mielestäni useampiin makuihin kuin käytettäessä kondensoitua maitoa ja kermavaahtoa. Kondensoitu maito kun on itsessään niin makeaa ja hieman toffeemaista, että muut maut saattavat peittyä sen alle tai jäätelöstä saattaa tulla liian imelää. Tämä päärynäjäätelö maistuu oikeasti luonnollisen raikkaalta päärynältä, mutta on samalla kermaisan pehmeää.

Tarvitset:
4 dl vettä
3 dl sokeria
1 dl sitruunamehua
750g päärynöitä
4 munan keltuaista
1 dl sokeria
3,3 dl kuohukermaa
1 dl glukoosisiirappia
2 tl vaniljasokeria
(vihreää elintarvikeväriä)

Tee näin:
1. Laita vesi, sokeri ja sitruunamehu kattilaan, kuumenna ja anna kiehua.
2. Kuori ja halkaise päärynät ja poista siemenet. Laita päärynänpuolikkaat kiehuvaan sokeriliemeen ja keitä vielä 15 minuuttia.
3. Anna päärynöiden jäähtyä liemessä. Survo tai paseeraa päärynät siivilän läpi (ilman lientä).
4. Vatkaa keltuaiset ja 1 dl sokeria.
5. Yhdistä kuohukerma ja glukoosisiirappi ja kiehauta seos.
6. Vatkaa keltuais-sokeriseos kuumaan kermaseokseen samalla hyvin vatkaten. Lisää päärynämassa, vaniljasokeri ja halutessasi elintarvikeväri. Jäähdytä. Pakasta vähintään viisi tuntia. Vatkaa seosta muutaman kerran pakastuksen ensimmäisten tuntien aikana.

Resepti on Dansukkerin sivuilta.

Pehmeät kaurasämpylät

Tällä ohjeella saat 15 pehmoista ja mehevää sämpylää! :)

Tarvitset:
5 dl vettä tai maitoa
5 dl (pika)kaurahiutaleita
1 pss kuivahiivaa
3/4 rkl sokeria
1 rkl suolaa
7-8 dl vehnäjauhoja

Tee näin:
1. Lisää ensimmäisenä kaurahiutaleet nesteeseen, jotta ne ehtivät imeytymään ja turpoamaan. Itse käytin pikakaurahiutaleita, jotka ainakin ehtivät pehmitä sopivasti leivonnan aikana.
2. Lisää kuivahiiva, sokeri ja suola. Sekoita huolellisesti.
3. Lisää vehnäjauhot muutamassa erässä. Sekoita hyvin taikinan joukkoon.
4. Jauhota taikinan pintaa, peitä leivinliinalla tai muovilla ja anna kohota. Lämmin vesihaude nopeuttaa kohoamista. Myös mikro on sopivan suojaisa ja lämmin paikka taikinan kohoamiselle.
5. Jaa taikina kahteen palaan ja leivo ne pitkulaisiksi. Leikkaa molemmat pötköt 7-8 osaan ja pyörittele osat hellästi pyöreiksi sämpylöiksi.
6. Asettele leivinpaperille, voitele vedellä ja ripottele päälle kaurahiutaleita. Suuremman erän leipomisessa kätevämpää on kaataa kaurahiutaleita alustalle ja pyöritellä kosteapintaiset sämpylät suoraan siinä. Kohota uudestaan.
6. Paista 225 asteessa n. 15 minuuttia.

Saksanpähkinä-kinuskijäätelö

Oi tätä rakkautta! Onko kenties maailman paras jäätelö vihdoin löytynyt? Jäätelöstä tuli tosi makeaa, mutta itsehän en tunne käsitettä "liian makea" ollenkaan. Sain vinkin kondensoidun maidon käyttämisestä jäätelöön Kakkumonsterilta, joka puolestaan oli löytänyt idean Pullahiireltä. Näin ne hyvät ideat leviävät. :) Vähemmän makean version saisi keittämällä kondensoidun maidon kinuskiksi ja vispaamalla koko kermamäärän eli 5,5dl kermavaahdoksi. Luulisin, että silloin kinuski kannattaisi sekoittaa jäätelön joukkoon kunnolla, jotta kondensoidun maidon pehmentävä ominaisuus pääsisi oikeuksiinsa koko jäätelössä. Itse halusin jättää jätskiin kinuskiraitoja ja -sattumia, joten sekoitin kondensoidun maidon jäätelöön sellaisenaan ja keitin kinuskin erikseen. Tämän parempaa kuvaa en jätskistä saanut, sillä pakastimemme jäädyttää kaiken säädöistä huolimatta -27 asteeseen. En malttanut odottaa jätskin pehmenemistä eikä jäisestä kimpaleesta väkisin nirhatuista paloista saanut kauhean kaunista kuvaa. Hieman lämmettyään jäätelöstä tuli kuitenkin ihanan pehmeää; uskon, että -18 asteisessa normaalissa pakastimessa säilytettävässä jätskissä ei ilmene tätä kovuusongelmaa.

Tarvitset:
2 dl fariinisokeria
3,3 dl kuohukermaa ja 2 dl vispikermaa (tai 5,3 dl kuohukermaa)
1 purkki kondensoitua maitoa
vähintään 70g saksanpähkinöitä

Tee näin:
1. Aloita valmistamalla kinuski: keitä 2 dl fariinisokeria ja 2 dl kuohukermaa pienessä kattilassa miedolla lämmöllä n. 15 minuuttia, kunnes kinuski  paksuuntuu ja pisaran kinuskia voi tiputtaa kylmään veteen sen liukenematta.
2. Vispaa loppu kerma (1,3 dl kuohukermaa + 2 dl vispikermaa) vaahdoksi. Lisää joukkoon kondensoitu maito.
3. Pilko pähkinöitä vähän pienemmiksi  ja sekoita ne kerman joukkoon. Kaada seos pakastuksen kestävään astiaan.
4. Kaada päälle kinuski ja sekoita se joukkoon varovasti niin, että lopputulos on marmorimainen.
5. Pakasta vähintään 6 tuntia. Seosta ei tarvitse sekoittaa välillä.
+1. Nauti!

Kesäinen raparperijuoma ja raparperipaistos

Raparperimehusta tulee kauniin punaista. Kuvan mehua on laimennettu sitruunakivennäisvedellä.

Tämä ihanan kesäinen raparperijuoma syntyy todella helposti ja vain muutamasta raaka-aineesta. Mehusta tulee melko vahvaa ja se onkin parhaimmillaan laimennettuna sitruunakivennäisvedellä. Ei hassumpaa myöskään vedellä laimennettuna! Mehun valmistuttua käytin raparperit uudestaan herkulliseen kaurapaistokseen. Tässä kuitenkin puolitettu paistosresepti. Jos käytät mehun raparpereja, sokeria tarvitsee lisätä vähemmän.

Raparperijuoma

Tarvitset:
2 l eli n. 1 kg raparperia paloiteltuna
5 dl sokeria
3 tl sitruunahappoa
2 l kiehuvaa vettä

Tee näin:
1. Laita suureen kulhoon tai kattilaan raparperipalat, sokeri ja sitruunahappo.
2. Kaada päälle kiehuva vesi ja sekoita.
3. Seisota seosta vuorokauden ajan huoneenlämmössä. Säilytä mehu viileässä. Tiivistettä voi myös pakastaa!

Ohje on sovellettu Dansukkerin ja Hellapoliisin resepteistä.

Raparperipaistos

Tarvitset:
500 g raparperia (4 - 5 vartta)
0,5 dl sokeria
2 tl kanelia
1 dl sulaa margariinia
1 dl sokeria
2 dl kaurahiutaleita
0,5 dl mantelirouhetta

Tee näin:
1. Pilko raparperit ja lado ne voideltuun vuokaan (24 cm). Ripottele päälle sokeria ja kanelia.
2. Sekoita loput ainekset keskenään ja leitä muruseos raparperien päälle.
3. Paista 200 asteessa 20 minuuttia.

Ohje on sovellettu Kotimaisten kasvisten reseptistä.

Sitruunabebet

Kamerani teki tenän, enkä meinannut saada otetuksi kunnollisia kuvia ollenkaan. Tämä söpö yksilö piti kuitenkin saada postaukseen; koristeena kesän eka suomalainen (ja paikallinen!) mansikka!

Bebet ovat klassikkoleivonnaisia muropohjineen ja voikreemi-täytteineen. Löysin kirppikseltä pienen kuuden syvennyksen leivospellin (ja piirasvuoan... ja muuta mukavaa...) ja pitihän se heti koeajaa. Tein murotaikinaa aivan liikaa, joten käytin yli puolet massasta raparperipiirakan pohjaan. Ohje saattaa olla näin puolitettuna vieläkin hieman liian suuri. Näistä leivoksista ei mitenkään superkauniita tullut, sillä mitään sitruunaan viittaavia keltaisia koristeita ei tahtonut löytyä. Ihanan makuisia kuitenkin ovat. Vievät ihan kielen mennessään! Harmi, kun pellillä sai tehtyä vain kuusi pientä leivosta...

Murokupit:
60g voita tai margariinia
½ dl  sokeria
1 kananmuna
½ tl leivinjauhetta
1½ dl vehnäjauhoa

1. Vaahdota voi ja sokeri. Lisää huoneenlämpöinen kananmuna samalla huolellisesti vatkaten ja lopuksi vehnäjauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe.
2. Anna muovilla suojatun massan levätä jääkaapissa mieluiten seuraavaan päivään.
3. Kauli massa 3-4mm paksuksi levyksi ja peitä sillä vierekkäin asetetut leivosmuotit. Ajele kaulimella massan yli niin, että massa leikkaantuu vuokien reunoista. Painele massa vuokiin.
4. Paista 220 asteisessa uunissa 8-10 minuuttia.

Täyte ja kuorrutus:
6 tl lime curdia
2½ tl sokeria
15 g vettä
40g voita tai margariinia
20 tippaa sitruunamehua
2 dl tomusokeria
n. 6 tl sitruunamehua

1. Sivele jokaisen jäähtyneen murokupin pohjalle teelusikallinen lime curdia.
2. Kiehauta sokeri-vesi -seos niin, että sokeri liukenee veteen täysin. Vaahdota voi ja lisää sokerivesi joukkoon ohuena nauhana samalla hyvin sekoittaen. Lisää vielä n. 20 tippaa sitruunamehua ja sekoita se kreemiin. Täytä murokupit kreemillä ja tasoita pinta paletilla tai veitsellä. Vie jääkaappiin kuorrutteeen valmistamisen ajaksi.
3. Valmista kuorrute vispaamalla tomusokeri ja sitruunamehu sekaisin. Lisää sitruunamehu vähitellen. Jos kuorrute näyttää valuvalta ja valmiilta ennen koko sitruunamehumäärän lisäämistä, voit jättää loput lisäämättä. Kaada kuorrute mieluiten pieneen, matalaan, mutta reunalliseen astiaan. Dippaa leivokset kuorrutteeseen. Voit tasoittaa kuorrutusta leivoksen päällä vielä, kun se ei ole jähmettynyt.
4. Tässä vaiheessa päälle voi sirotella esimerkiksi keltaisia nonparelleja. Vie leivokset jääkaappiin kuorrutteen jähmettymisen ajaksi.
5. Nauti!

Jäätelöleivokset

Nämä ihanat jäätelöleivokset syntyvät helposti muffinivuoissa. Sulata suklaata ja levitä se ohueksi kerrokseksi paperiseen muffinivuokaan. Vie suklaakuori pakkaseen jäätymään ja ota samalla jäätelöä sulamaan huoneenlämpöön. Pehmitä jäätelöä lusikalla sekoittamalla. Laita jähmettyneeseen suklaakuoreen jäätelöä puoleen väliin asti. Murenna sitten joukkoon ½-1 täytekeksiä ja täytä vuoka loppuun jäätelöllä. Jäädytä pakkasessa ja irrota leivos sitten paperivuoasta. Koristele esimerkiksi kuvanmukaisella suklaalehdellä. Nam!!

Nokkosletut yrttijuustotäytteellä

Nokkonen on kaikista vihanneskasveista ravintopitoisin ja terveellisin. Nokkonen on kaloriarvoltaan samanarvoinen kuin peruna, kaksi kertaa ravitsevampi kuin porkkana ja lähes kolme kertaa viljeltyä pinaattia parempi. Siinä on 15 % hiilihydraatteja, 5,5 % valkuaisaineita, 0,6 % rasvaa ja 2,3 % kivennäissuoloja (Fe, K, Ca, Mg jne.).
Nokkonen on piipitoisuudeltaan 60-kertainen lehtisalaattiin verrattuna, C-vitamiinipitoisuudeltaan viisinkertainen appelsiiniin verrattuna, rautapitoisuudeltaan seitsenkertainen pinaattiin ja kalsiumpitoisuudeltaan kolminkertainen maitoon verrattuna. --- Nokkonen puhdistaa verta, lisää virtsaneritystä (eli munuaisten toimintaa), vähentää anemiaa, laskee verenpainetta ja verensokeria, edistää suoliston toimintaa ja pintaverenkiertoa, auttaa yliherkkyysreaktioissa ja poistaa raskasmetalleja (Wikipedia).

Tämä superfood on parhaimmillaan juuri nyt, joten hyödynnä nokkosta esimerkiksi letuissa!

Tarvitset:
5dl maitoa
3 kananmunaa
2½ dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
1 tl sokeria
2 rkl sulaa margariinia
1 l tuoreita nokkosia
rasvaa paistamiseen

Tee näin:
1. Ryöppää nokkoset keittämällä niitä vedessä viisi minuuttia. Näin niiden polttavuus häviää ja käsittely helpottuu.
2. Jäähdytä nokkoset kylmän veden alla ja hienonna ne.
3. Vatkaa sekaisin taikinan ainekset nokkosta lukuun ottamatta. Anna taikinan turvota puoli tuntia ja lisää sitten joukkoon nokkonen.
4. Paista letut keskilämmöllä. Laita pannulle rasvaa ja aseta siihen tuoreita nokkosia. Kaada sitten päälle taikinaa.

Yrttijuustotäyte:
200g yrttituorejuustoa
5 rkl maustamatonta jogurttia
1 punasipuli
ruohosipulia
basilikaa
emmental-juustoraastetta
-Hienonna sipuli ja yrtit, yhdistä aineet.